湘菜家常菜做法大全川菜

## 配方
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1. 宫保鸡丁
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入糖、酱油、醋、鸡精调味。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 2. 麻婆豆腐
- 豆腐:250克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒粉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 豆腐切成小块备用。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀,加入盐、鸡精调味。
4. 加入豆腐块翻炒均匀,煮至豆腐软烂即可。
### 适用人群
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群
- 喜欢吃辣的人