湘菜芹菜炒目鱼正宗做法

配方:
- 目鱼(250克)
- 芹菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 目鱼去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 芹菜去叶,切成小段,姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,然后加入腌制好的目鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒至目鱼熟透。
5. 加入芹菜段,继续翻炒,最后加入适量的鸡精调味。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者食用。
注意事项:

1. 炒目鱼时火候要掌握好,不要炒过头,否则口感会变硬。
2. 芹菜要炒得熟透,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。