湘菜嫩胡豆烧鸭子的做法如下:
配方:
- 嫩胡豆 200 克
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀洗净,切成小块。姜切成片,蒜切末备用。
2. 嫩胡豆洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入鸭子块煸炒至变色,加入姜片、蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入嫩胡豆,盖上锅盖煮约 5 分钟。
6. 加入盐、鸡精调味,再煮至嫩胡豆熟透。
7. 最后收汁,让鸭肉和胡豆都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸭子肉质细嫩,容易入味,因此煸炒的时间不宜过长,以免口感变差。
2. 嫩胡豆煮的时间不宜过短,否则口感会变硬。
3. 加入适量的盐和鸡精调味,可以增加菜肴的口感和营养价值。
4. 食用油的用量要适量,以免过于油腻。