湘菜姜辣鸡爪做法大全视频

配方:
- 鸡爪 100克
- 姜 20克
- 辣椒 10克
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成指甲大小的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,辣椒切段,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入鸡爪煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,盐,糖,生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的辣椒段和葱花,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让鸡爪均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒鸡爪时不要用铁锅,因为鸡爪中的钙元素会与铁元素反应,生成不易吸收的化合物。
2. 炒辣椒时不要用铁锅,因为辣椒中的维生素C会与铁元素反应,生成不易吸收的化合物。
3. 调味时不要用过量,以免产生过多的盐味。
4. 煮鸡爪时要用盖子焖煮,以免鸡爪烧焦。