粤菜是中国南方地区的传统美食，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜中的蛋菜谱非常丰富，下面介绍一款经典的广东粤菜蛋菜谱大全做法，供您参考。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌：

1. 如果你对鸡蛋过敏，或者患有消化系统疾病，应避免食用这道菜。
2. 鸡蛋不要煮得太久，否则口感会变硬。
制作步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、瘦肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将瘦肉切成小块，用葱、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
3. 把鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 锅中加水，放入腌制好的瘦肉块，加入少许盐、糖、鸡精，煮10分钟。
5. 把煮好的瘦肉块捞出，沥干水分。
6. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 将炒好的鸡蛋倒入煮好的瘦肉块上，即可食用。
以上就是广东粤菜蛋菜谱大全的做法，简单又美味，供您参考。