灵山美食家常菜川菜做法
【
1. 食材准备】
食材:
- 牛肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【2. 烹饪步骤】
步骤1:牛肉切片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
步骤2:青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
步骤3:热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
步骤4:锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝煸炒。
步骤5:加入炒好的牛肉片,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
步骤6:装盘,撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,因此高胆固醇、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
【4. 禁忌】
这道菜虽然美味,但是也存在一定的禁忌。牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应该避免食用过多。同时,牛肉中含有一种维生素B12的成分,如果过量食用可能会导致贫血。
【5. 注意事项】

1. 烹饪过程中不要翻动牛肉过快,否则容易变色。
2. 煮牛肉时加入清水,不要加入过多的调料和淀粉,否则汤汁会变得太浓稠。
3. 食用这道菜时,不要过量食用,以免引起消化不良。