【东北厨子炒四川菜做法】

1. 食材准备:东北大豆油、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋等。
2. 烹饪步骤:
- 将大豆油倒入炒锅中,加热至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入干辣椒和花椒煸炒至出香味,然后加入大葱煸炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
- 加入打散的鸡蛋,继续翻炒1-2分钟,直到鸡蛋熟透。
- 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 菜品特色:这道菜以麻辣、鲜香、色泽鲜亮为特点,是一道地道的东北菜和四川菜的结合。通过炒制,将东北的大豆油和四川的辣椒、花椒等调料完美地融合在一起,呈现出了独特的口味和香气。
4. 营养价值:这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、钙、铁、锌等营养成分,能够满足人体的各种营养需求。