【川菜回锅肉面饼的做法】
一、制作材料
- 猪五花肉(约500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒各半个
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 面粉(适量)
- 油(适量)
二、制作流程

1. 猪五花肉切成约2厘米见方的小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 将面粉和淀粉适量混合在一起,加入水搅拌成面糊。
5. 将腌制好的猪肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都裹上面糊。
6. 热锅凉油,将裹好面糊的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入青红椒块煸炒均匀。
9. 倒入适量的水,烧开后加入少许盐、糖、生抽和鸡精,放入煎好的猪肉块。
10. 用中火将汤汁收干,直到猪肉块表面出现焦黄的色泽即可。
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1. 将面饼放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
12. 将炒好的猪肉块和面饼一起装盘,即可享用。
三、适合人群

1. 适合五花肉爱好者,这道面饼煎出的猪肉块口感香嫩,非常美味。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用,猪肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分,适量食用有益于身体健康。
3. 适合素食者,面饼中添加了蔬菜,不仅能够增加营养,还能够满足素食者的口味需求。
四、禁忌

1. 孕妇、婴幼儿和老年人不适合食用煎猪肉,因为猪肉中含有较高的脂肪,可能会引起消化不良。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人群不适合食用这道面饼,因为煎猪肉会带入细菌,不利于身体健康。
3. 食用过程中需要注意卫生,将猪肉块腌制的时间不宜过长,煎制过程中要使用干净的锅具和刀叉,避免交叉感染。