湘菜高压锅猪脚家常做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入足够的水,放入高压锅中,盖上锅盖,按下“煮饭”键,煮至高压锅泄气。
6. 将高压锅中的水倒入炒锅中,继续翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭日常食用。
注意事项:

1. 猪脚焯水时要去除血沫,以免营养成分流失。
2. 高压锅煮的时间要适中,不要煮过头,以免肉质变得柴硬。
3. 炒锅中汤汁浓稠时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。