冬瓜烧牛蛙的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛蛙 1 只(约 500 克)
- 冬瓜 1 个(约 200 克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
【做法流程】

1. 牛蛙去内脏、去头去尾,洗净切成小块。冬瓜去皮去籽,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛蛙煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入冬瓜块,加盖煮 5 分钟。
4. 加入盐、白糖、鸡精调味,再盖上锅盖煮 10 分钟,直到牛蛙和冬瓜熟透即可。
5. 最后翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等人群更加适合。
【注意事项】

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效,加入冬瓜块可以使这道菜更加美味和健康。
3. 调味时要适量,避免过于咸甜,口感更佳。