配方及做法流程

1. 腊肉:选用五花肉,切成约2.5-3厘米见方的块,用盐、料酒、生姜腌制至少2小时。
2. 辣椒:干辣椒切段,青辣椒切片备用。
3. 花椒:炒香备用。
4. 食用油:将食用油烧开,放入腊肉块煸炒至表面变色。
5. 加入干辣椒、青辣椒和花椒继续煸炒至香味四溢。
6. 加入清水:将炒好的腊肉和辣椒、花椒放入火锅中,加入清水至火锅高度约1/3。
7. 调味:加入盐、鸡精、生姜片、葱花等调味料。
8. 煮制:将火锅放入锅中,用中小火煮沸,期间需不断搅拌,防止火锅结块。
9. 火锅煮沸后,加入食材:将火锅中的腊肉块、辣椒、花椒等食材放入锅中,煮至食材熟透即可。

适用人群

适合人群:

1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有慢性病的人群不宜食用。

注意事项

1. 腊肉中含有盐分和油脂较高,食用时应适量。
2. 火锅中加入了辣椒、花椒等调味料,口味较辣,适合喜欢吃辣的人群。
3. 火锅煮沸后,食材需不断搅拌,防止火锅结块,影响食用口感。
4. 火锅中的食材需煮至熟透,才能有效去除肉类的异味和营养成分。