【川菜铁锅炖鱼做法】
川菜铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的传统川菜。它的主要原料是鱼肉和豆腐,同时还会加入各种蔬菜和调味料。这道菜口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
以下是川菜铁锅炖鱼的做法:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁锅烧热,放入适量食用油,烧热后放入姜蒜煸炒出香味
2. 加入鱼肉块,煸炒至鱼肉变色
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒
4. 加入青椒、红椒和大葱,煸炒均匀
5. 倒入适量清水,烧开后转小火慢炖 30 分钟
6. 加入豆腐,继续炖煮 10 分钟
7. 加入适量鸡精,调味后即可出锅
8. 铁锅炖鱼做好后,可以用葱花点缀一下,倒入盘中即可享用。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,对于身体健康有很大的好处。如果你喜欢川菜,那么川菜铁锅炖鱼一定会让你回味无穷。