干鱼鲫鱼的家常做法

1. 准备材料

干鱼和鲫鱼都是湘菜中常用的食材,准备好所需的材料,包括干鱼、鲫鱼、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。

2. 清洗干鱼

将干鱼用清水反复冲洗,直到表面的黑色膜状物完全去除,然后浸泡在清水中约30分钟。

3. 切鱼块

将清洗后的干鱼块切成块状,备用。

4. 准备调味料

将姜、蒜切成末,加入料酒、生抽、盐、糖等调味料,搅拌均匀备用。

5. 热锅加油

在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。

6. 锅中留少量油

加入姜蒜末爆香,倒入调味料,翻炒均匀。

7. 加入干鱼块和鲫鱼

翻炒均匀,煮至干鱼入味,汤汁浓稠即可。

8. 装盘

将炒好的干鱼鲫鱼装盘,撒上葱花即可。
以上就是干鱼鲫鱼的家常做法,步骤简单易学,味道香醇可口,是湘菜中的经典菜品之一。