干马齿苋的做法湘菜是否好吃可以参考下述配方及做法流程:
配方:
- 干马齿苋(约500克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 干马齿苋用清水浸泡30分钟,去掉杂质和苦味。
2. 将浸泡好的干马齿苋放入开水中焯水,然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的干马齿苋,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入青红椒,继续翻炒几分钟,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人群更加适合。
注意事项:

1. 干马齿苋需要用清水浸泡,去掉杂质和苦味,否则口感会不好。
2. 炖煮干马齿苋的时间需要掌握好,如果汤汁太稀,可以适量延长时间。
3. 青红椒根据个人口味可以适量增减用量。