上海湘菜食谱大全家常做法

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻为主要特点,口感鲜美,色香味俱佳。在上海,也有许多家庭喜欢尝试制作湘菜,以下是一些常见的湘菜食谱大全家常做法。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,制作简单,味道浓郁。将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、清水等调料,焖煮20分钟左右,直到肉烂汁浓即可。
2. 干煸豆角
干煸豆角是湘菜中非常有名的一道家常菜,口感酥脆,香味浓郁。将豆角切段,热锅凉油将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料,继续煸炒至香味挥发即可。
3. 口味虾
口味虾是湘菜中非常有名的一道海鲜菜品,口感鲜美,香辣可口。将大虾清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右,热锅凉油将虾煸炒至变色即可。
4. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道鱼头菜品,口感鲜美,酸辣可口。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、剁椒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右,热锅凉油将鱼头煸炒至变色即可。
以上是一些常见的上海湘菜食谱大全家常做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。