辣子鸡米线是重庆的一道传统美食,口感麻辣鲜香,深受人们喜爱。下面是一份简单的辣子鸡米线做法:
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 米线(约200克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和生姜片腌制10分钟左右。
2. 将米线煮熟备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和大葱继续翻炒。
5. 加入适量的辣椒面、花椒和酱油,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟。
7. 加入糖、醋和料酒,继续焖煮10分钟左右。
8. 加入煮熟的米线,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐,调味即可。
制作好的辣子鸡米线香气扑鼻,麻辣可口,非常适合搭配米饭食用。你可以尝试自己在家制作一份,享受美食的同时,也能感受到重庆的独特魅力。