青椒鸡腿的做法川菜
(1) 制作流程

1. 鸡腿去骨去皮,洗净切成小块。
2. 青椒去籽切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽,老抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入青椒翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,直到鸡肉和青椒熟透。
9. 汤汁收浓,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、感冒发热者、消化不良者。
(3) 禁忌

1. 鸡肉中含有蛋白质,但它属于高胆固醇的食物,所以患有高胆固醇血症、高血压的患者应适量食用。
2. 青椒富含维生素C和叶酸,但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者应慎食。
3. 青椒和姜、蒜一起食用会刺激胃肠道,所以有胃肠道疾病的患者应适量食用。
(4) 小贴士

1. 炖煮鸡肉时,可以增加适量的时间,以确保鸡肉熟透。
2. 汤汁收浓时,可以适量增加一些水量,以确保汤汁充足。
3. 食用时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,增加味道的层次。