湘菜炒鸡胗的做法大全家常(1)
配方:
- 鸡胗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胗切成薄片,放入碗中加入料酒拌匀,腌制 10 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡胗煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青红椒块煸炒。
6. 加入炒好的鸡胗,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花煸炒即可。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、素食者以及身体健康的人群。
注意事项:

1. 鸡胗要腌制 10 分钟,使其更加入味。
2. 炒鸡胗时,要热锅凉油,煸炒至变色即可,避免过度炒制,否则口感会变硬。
3. 青红椒要根据自己的口味加减用量,调整盐、糖、鸡精的使用量。