湘菜铁锅杂鱼做法视频大全

配方:
- 杂鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将杂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 姜、蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将杂鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至鱼块入味。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
8. 将铁锅清洗干净,放入鱼块,加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 再加入一些食用油,继续煮 5 分钟,直到铁锅变热。
10. 放入香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多水,以免鱼块煮烂。
2. 煮鱼时不宜加太多油,以免鱼块变得油腻。
3. 煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
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