湘菜酸萝卜炒海参的做法
配方:
- 海参 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 海参用清水泡发,去掉杂质和海参筋,洗净备用。
2. 酸萝卜洗净切丝,青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入海参、酸萝卜丝和青红椒丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 海参属于海鲜食品,易过敏的人应慎重食用。
2. 酸萝卜含有丰富的维生素和纤维素,可促进肠道蠕动,促进消化,但过量食用可能会引起消化不良。
3. 青红椒含有一定量的毒素,应慎重食用,以免引起食物中毒。
4. 汤汁浓稠度适中,口感鲜美,可以根据个人口味适量调整调料的用量。