湘菜大碗菜花做法大全窍门
配方:
- 菜花 250 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 菜花洗净,切成小块。
2. 猪肉末加入料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒,加入适量生抽、盐、鸡精调味。
6. 加入菜花翻炒均匀,加入适量水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 菜花焯水时,可以先加入一点盐,焯水后再用清水冲洗干净。
2. 腌制猪肉末时,可以适量添加一些食用油,这样可以让肉更加嫩滑。
3. 炒菜花时,不要过度翻炒,以免菜花炒糊。
4. 勾芡时,可以适量添加一些清水,调整淀粉和水的比例,使勾芡更加细腻。