湘菜大碗豆角的配方及做法流程如下:
【配方】
豆角 250 克
猪五花肉 150 克
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 猪五花肉切成块,豆角切段备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色。
3. 加入生姜、大蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入豆角翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过豆角为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到豆角变软烂。
8. 最后再大火收汁,让豆角和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是素食者和这道菜爱好者。
【注意事项】

1. 豆角一定要煮烂,否则口感会不好。
2. 猪五花肉的油脂含量较高,所以在烹调过程中适量控制油的用量。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响这道菜的口感。