黄色鱼怎么弄好吃简单 黄丫角鱼的做法
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本文目录
一斤的黄尾鱼怎么做好吃
用料：一斤黄尾鱼
配料：3条葱2根姜3片蒜3瓣糖2克料酒2勺盐5克生抽2勺老抽1勺香菜2根蒜苗2根
家常做法步骤：
1、黄尾鱼洗净备用。
2、冬笋切丝。
3、起锅烧油煎鱼，煎至两面金黄后，加入佐料收汁。装盘即可。
黄扇鱼怎么做法
主料：扇鱼600克
辅料：小麦面粉5克鸡蛋黄50克淀粉25克
调料：白砂糖15克盐2克花生油50克小葱5克姜2克大蒜3克料酒10克花椒4克醋30克各适量
扇鱼的做法
1.扇鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉，备用；
2.根据鱼肉的宽度用坡刀片成4～5厘米见方的大片，每片边上带有1厘米宽的鱼皮；
3.每盘放12片鱼片，带皮一面向下，光面朝上，挨紧平铺在盘中；
4.将面粉均匀洒上，待面粉与鱼肉粘在一起后抹上调匀的蛋黄；
5.炒勺加花生油，烧至五成热，将抹好蛋黄糊的鱼扇用手提着，逐个地下入油中，待鱼皮受热收缩，使鱼扇卷成扇贝状，浮出油面后，略炸捞出；
6.控净油后光面向下，带皮面朝上平放盘中；
7.炒勺留底油，用葱姜丝、蒜片爆锅，烹入调料，添半手勺水，烧制；
8.同时另制一锅入油置火上烧热，加入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
9.待汤开后，用手护着鱼扇下入勺，略焖，勾芡，加花椒油，大翻勺，将鱼扇溜入盘中即成
黄膘鱼做法
用料：黄金鲍
(2只)
油适量
葱姜蒜适量
生抽适量
料酒适量
做法：1.黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。
2.去除后面的沙袋后，清洗干净后备用.
3.黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
4.放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌渍10分钟。
5.锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
6.加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。
7.改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
黄丫角鱼的做法
准备黄丫角鱼800g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、味精适量、料酒适量、调和油适量。具体做法如下：
1、将黄丫角鱼洗净备用。
2、红椒切丝备用。
3、锅烧热，放少许油。
4、放入黄丫角鱼煎制。
5、两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟。
6、快干水时，放蒜粒。
7、放入红椒丝。
8、放盐调味。
9、放味精增鲜。
10、大火收汁，装盘撒上葱段，就做好了
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