(1) 粤菜师傅红烧排骨做法大全
红烧排骨是一道经典的粤菜，也是家庭中常见的菜肴之一。这道菜以排骨为主料，搭配多种香料和酱汁，口感鲜美，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。以下是粤菜师傅红烧排骨的做法大全。
制作流程：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 水 适量
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
3. 加入排骨，煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
6. 加入八角、香叶和生抽、老抽，加入适量的水，水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到排骨变得软烂。
8. 最后再加入盐，继续炖煮 10 分钟，让排骨入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
需要注意的是，如果身体有病症或者虚弱的人，不宜多吃排骨。另外，排骨也不能和酸性物质一起食用，以免对身体造成伤害。
粤菜师傅红烧排骨的做法大全是一个全面介绍这道菜的做法的文章，包括材料、制作流程、适合人群和禁忌等方面的内容。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭日常食用。