湘菜腊肉蒜苗辣椒的做法
配方:
- 腊肉:100克
- 蒜苗:200克
- 辣椒:100克
- 姜:50克
- 大葱:50克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将蒜苗切段,辣椒切碎,姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入辣椒末和大葱继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊肉要先焯水去腥,然后再用清水冲洗干净备用。
2. 炒腊肉时要有耐心,慢慢煸炒,直到表面微黄为止。
3. 辣椒和大葱的用量要根据个人口味适量调整。
4. 蒜苗段要炒到变色,口感才更好。