湘菜脆鱼的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。脆鱼是湘菜中常见的一道菜品,口感酥脆,味道鲜美。下面是一份湘菜脆鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后,撒上葱花即可。
湘菜脆鱼的做法非常简单,只需要将鲜鱼煎至两面金黄,加入姜蒜、干辣椒等调料,即可制作出美味的湘菜脆鱼。您可以根据个人口味适当调整调料的用量,以达到最佳口感。