湘菜黄瓜丝炒肉的做法窍门
湘菜是中国传统菜系之一,以其辣、鲜、香的特点而著称。黄瓜丝炒肉是湘菜中非常常见的一种菜肴,下面是它的做法窍门。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黄瓜(切丝)150克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法:

1. 猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入黄瓜丝、青椒丝、大葱段、姜片蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉、水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花即可。
窍门:

1. 煸炒猪肉丝时,要保持耐心,不要炒糊了。
2. 黄瓜丝和青椒丝要煸炒至变软,口感更佳。
3. 煮汤汁时,加入适量的糖可以增加菜肴的口感,但也要注意不要加太多,以免影响食欲。
4. 葱花可以提升菜肴的香味,但要注意不要炒糊。
湘菜黄瓜丝炒肉的做法非常简单,而且口感鲜美。以上就是它的做法窍门,希望对你有所帮助。