湘菜红萝卜丝炒肉的做法流程及配方

1. 湘菜红萝卜丝炒肉的做法流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 湘菜胡萝卜(切丝):1根
- 青蒜:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 湘菜胡萝卜丝用清水泡软备用;
3. 青蒜切段备用;
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香;
5. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
6. 加入胡萝卜丝和泡软的湘菜胡萝卜丝煸炒均匀;
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠;
8. 加入青蒜段翻炒均匀;
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 适用人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人群食用。
3. 注意事项

1. 瘦猪肉丝腌制时要用淀粉拌匀,以免过于干燥;
2. 炒胡萝卜丝时要用高温快速翻炒,以免营养成分流失;
3. 煮汤汁时要加入适量的盐、糖、鸡精调味,以提升口感和营养价值;
4. 青蒜段炒至熟透即可,不要过度翻炒,以免破坏口感。