湘菜酸萝卜炒鸡的做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 酸萝卜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
【做法流程】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟左右。
2. 酸萝卜洗净切片,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入酸萝卜、青椒、红椒丝和干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱姜蒜末,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。
【注意事项】

1. 炒鸡时不宜加入太多水,以免影响口感。
2. 炒酸萝卜时不宜加入太多盐,以免影响鸡肉的味道。
3. 干辣椒的用量要适中,不宜过多,以免辣眼睛。
4. 葱姜蒜的用量也要适中,以免影响菜肴的味道。