粤菜花生家常做法
【1】食材准备
- 生菜花 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 150 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【2】制作过程

1. 将生菜花用清水浸泡10分钟，然后洗净备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
5. 将生菜花倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。
7. 装盘即可食用。
【3】制作提示
- 生菜花要用清水浸泡10分钟，去除苦味。
- 煮菜花时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
- 鸡蛋液要充分搅拌均匀，以免影响口感。
【4】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【5】禁忌
- 菜花中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人应该避免食用。
- 菜花性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人应该谨慎食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用菜花，以免引起不良反应。
粤菜花生的家常做法既美味又健康，是一道非常适合家常食用的菜肴。