【酸笋炒田螺的做法】

1. 食材准备
- 田螺:200克
- 酸笋:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 清洗田螺
- 将田螺放入清水中,反复清洗,去除泥沙和杂质,直至水变清。
- 用针或者剪刀将田螺的螺壳和泥沙都挖出来,将田螺的头和尾都去掉。
3. 准备食材
- 酸笋切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 将料酒、盐、糖、鸡精放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,做成调味汁备用。
4. 炒田螺
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入酸笋和辣椒段,翻炒均匀。
- 加入适量的水,将田螺倒入锅中,煮至田螺开口。
- 加入调味汁,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 烹饪注意事项
- 煮田螺时,不要煮过头,否则田螺肉质会变硬。
- 调味汁中加入适量的糖和鸡精,可以让菜品更加美味。
6. 成品展示
- 酸笋炒田螺制作完成,色香味俱佳。
- 搭配米饭,美味可口。
【酸笋炒田螺的做法】
第一段:
炒田螺是一种常见的海鲜菜品,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。