川菜中的脆皮鱼是一道备受喜爱的美食,制作脆皮鱼需要一定的技巧和经验。以下是一份详细的脆皮鱼川菜做法,供您参考。
【脆皮鱼川菜做法】
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
禁忌:

1. 如果你对鱼过敏,请不要尝试这道菜。
2. 如果你有肝病、肾病等健康问题,请在医生的指导下食用。
3. 吃鱼时请不要同时食用辛辣、油腻和刺激性的食物。
制作步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 用油炸鱼块,炸至金黄色。
4. 取出炸好的鱼块,撒上葱花和香菜。
5. 将炸好的鱼块装盘,上面可以再撒些葱花和香菜。
6. 在锅中烧油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
8. 倒入适量的水煮,将水煮开。
9. 将炸好的鱼块倒入锅中,煮至鱼块入味。
10. 将煮好的鱼块装盘,撒上芝麻和花生碎。
1
1. 最后,淋上辣椒油和花椒油,即可食用。
制作流程总结:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 用油炸鱼块,炸至金黄色。
4. 取出炸好的鱼块,撒上葱花和香菜。
5. 将炸好的鱼块装盘,上面可以再撒些葱花和香菜。
6. 在锅中烧油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
8. 倒入适量的水煮,将水煮开。
9. 将煮好的鱼块倒入锅中,煮至鱼块入味。
10. 将煮好的鱼块装盘,撒上芝麻和花生碎。
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1. 最后,淋上辣椒油和花椒油,即可食用。