【砂锅黑鱼做法粤菜】
砂锅黑鱼是一道传统的粤菜美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份砂锅黑鱼的做法，供您参考。
材料：
- 黑鱼 1条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，加入料酒，放入鱼块，焯水至变色。
3. 捞出鱼块，沥干备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，加入盐、糖、鸡精，大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，放入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 最后收汁至鱼块表面微微上色，即可装盘食用。
温馨提示：

1. 煮鱼块时，一定要加入料酒和生姜，这样可以去除鱼腥味。
2. 炖煮鱼块时，一定要加入足够的清水，这样可以让汤汁浓稠。
3. 收汁时，一定要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠，否则会影响口感。
砂锅黑鱼做法粤菜是一道美味可口的佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也摄入丰富的营养。