干锅干腊肠的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 干腊肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干腊肠洗净,切成小块,放入碗中。加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、大葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和八角、香叶炒香。加入腌制好的干腊肠,煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱、姜、蒜继续翻炒,加入适量的水,转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入糖、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直到干腊肠入味即可。
适用人群:
- 适合成年男性、女性、儿童等食用。
注意事项:

1. 干腊肠是一种较高油脂含量的食物,因此应适量食用。
2. 干腊肠易变质,食用前应清洗干净,并彻底晾干。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。