湘菜丝瓜炒河蚌的家常做法
配方:
- 河蚌(150克)
- 丝瓜(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 河蚌去壳洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 丝瓜去皮,切成小块,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的河蚌煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中再加入一些油,加入姜蒜末爆香,加入丝瓜块翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 加入炒好的河蚌,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,待丝瓜熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 河蚌在购买时要选新鲜的,肉质饱满,没有异味。
2. 丝瓜在购买时要选新鲜的,质地柔软,没有裂痕。
3. 在翻炒河蚌和丝瓜时,要加入适量的盐和糖,以调味并提高菜品的口感。
4. 烹制时加入适量的水,可以使菜品更加入味。
5. 烹制时要掌握好火候,避免炒糊或煮太久。