湘菜是中国八大菜系之一,以鲜辣为主,口感独特。其中,丝瓜炒肉是一道深受人们喜爱的经典菜品。下面是湘菜丝瓜炒肉的做法窍门:
材料:
- 丝瓜 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 丝瓜去皮,切成小块。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入丝瓜和辣椒丝煸炒至丝瓜变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后,淋上适量的汤汁,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 炒猪肉时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 丝瓜可以提前焯水一下,去除苦味,口感更好。
3. 调味时,盐、糖、生抽和鸡精的比例要适宜,以免影响口感。
4. 汤汁不要加太多,以免影响菜品的整体口感。
湘菜丝瓜炒肉的做法简单易学,口感鲜美。以上就是湘菜丝瓜炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。