粤菜砂锅鸭舌做法
砂锅鸭舌是一道广东传统的美食，以鸭肉的鲜嫩和鸭舌的脆嫩为特点。下面是一份砂锅鸭舌的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
- 鸭舌 2 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤二：清洗鸭舌
将鸭舌放入清水中，反复清洗，去除表面的污渍和血水。
步骤三：焯水
将鸭舌放入开水中焯水，焯水时间约为 2 分钟，直到变色。
步骤四：煸炒鸭舌
将焯水后的鸭舌捞出，放入锅中，加入煸炒。
步骤五：加入调料
煸炒鸭舌的同时，将姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤六：加入清水
加入适量清水，将炒好的鸭舌放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮 10 分钟。
步骤七：收汁
10 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，让鸭舌更加入味。
步骤八：装盘
将砂锅鸭舌装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是粤菜砂锅鸭舌的做法，希望您能够喜欢。