【川菜正宗红烧肉做法】
红烧肉是一道经典的川菜,不仅口感鲜美,而且做法简单。下面是川菜正宗红烧肉的做法,步骤如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的猪肉块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽和八角、香叶等调味料,加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这样制作出的川菜正宗红烧肉,口感鲜美,肉质酥软,入口即化,香甜可口。如果想在家中制作这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,相信你一定可以制作出美味的红烧肉。