湘菜笋干炒排骨的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 笋干 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水煮去血沫,捞出沥干备用。
2. 笋干用清水泡软,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入笋干、青红椒、盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 30 分钟,期间加几次水,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 笋干要泡软后清洗干净,否则口感会不好。
2. 排骨要用开水煮去血沫,这样可以保证口感鲜美。
3. 煮的过程中要加几次水,避免排骨过于干燥。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。