湘菜竹笋的做法大全家常

配方:
- 200克竹笋
- 100克五花肉
- 50克干辣椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 20克葱
- 50克食用油
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克盐
- 10克糖
- 5克鸡精
做法流程:

1. 先将竹笋剥去外层老皮,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 将五花肉切成块状,干辣椒切段,蒜、姜切末,葱切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味,然后加入蒜、姜煸炒至金黄色。
4. 将五花肉块放入锅中煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将焯水后的竹笋倒入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 竹笋煮的时间不宜过长,否则容易变软烂,口感变差。
2. 五花肉的油脂含量较高,因此在烹制时需要适量控制油的用量,以免过于油腻。
3. 加入适量的糖和鸡精可以提高菜肴的鲜味。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免竹笋烧烂。