粤菜蛋白炒虾仁的做法详细介绍
【制作流程】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散，加入淀粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀备用。
3. 将虾仁放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入蛋白液搅拌均匀，炒至凝固，加入虾仁翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心血管疾病的人。
【禁忌】

1. 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
【食材准备】
- 虾仁：100克
- 蛋白：2个
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
【制作步骤】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散，加入淀粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀备用。
3. 将虾仁放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入蛋白液搅拌均匀，炒至凝固，加入虾仁翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
粤菜蛋白炒虾仁的做法详细介绍
【制作流程】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散，加入淀粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀备用。
3. 将虾仁放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入蛋白液搅拌均匀，炒至凝固，加入虾仁翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心血管疾病的人。
【禁忌】

1. 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
【食材准备】
- 虾仁：100克
- 蛋白：2个
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
【制作步骤】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散，加入淀粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀备用。
3. 将虾仁放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入蛋白液搅拌均匀，炒至凝固，加入虾仁翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。