【川菜野蘑菇炒肉的家常做法】
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1. 食材准备
- 野蘑菇 500 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 炒肉

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入野蘑菇翻炒,炒至野蘑菇变软。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
### 2.2 炖蘑菇

1. 将炒好的猪肉块捞出备用。
2. 锅中加水,加入野蘑菇、盐、鸡精,大火煮开。
3. 将煮好的蘑菇倒入碗中,将汤汁倒入碗中。
### 2.3 炒肉

1. 将青椒、红椒切成小块备用。
2. 锅中再热油,将切好的青椒、红椒块放入锅中翻炒。
3. 加入葱姜蒜继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
### 2.4 结局

1. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
2. 加入适量的水淀粉勾芡。
3. 装盘,即可享用。
## 3. 适合人群
- 野蘑菇富含多种维生素和矿物质,对身体有益,适合免疫力低下者和素食者食用。
- 猪肉富含蛋白质,对生长发育和维持生理功能有益,适合青少年、成年人和老年人食用。
## 4. 禁忌
- 野蘑菇属于菌类,虽然味道鲜美,但并非所有人都适合食用。特别是孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该避免食用。
- 猪肉属于肉类,虽然富含蛋白质,但也含有较高的脂肪和胆固醇,高胆固醇的人应该减少食用。
- 野蘑菇和猪肉的搭配可能会引起消化不良,所以如果有胃寒、腹泻、胃肠道不适症状的人应该避免食用。