麻辣鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是一份详细的麻辣鸡做法大全图解,供您参考。
【一】原材料准备

1. 鸡肉:选择新鲜的鸡肉,切成大小适中的块,去掉鸡头和鸡脚。
2. 配料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。
3. 调味料:食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
【二】烹饪步骤

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入干辣椒和花椒,继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入生抽和老抽,继续炖煮5分钟,让鸡肉入味。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【三】成品展示
烹饪好的麻辣鸡香气扑鼻,肉质鲜嫩,口感麻辣可口,是一道非常适合家庭聚餐和外卖的菜肴。
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