广东粤菜焖驴肉是一道美味可口的传统菜肴，以驴肉为主要材料，配以多种香料和调料，经过长时间的焖煮，驴肉变得酥软入味，口感极佳。以下是广东粤菜焖驴肉的做法：
材料：
- 驴肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将驴肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水过的驴肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过驴肉为准，加入一勺盐，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至驴肉变软烂。
4. 最后收汁，让驴肉表面呈现出金黄色的光泽，加入适量的食用油和清水，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。
这是一道简单而美味的广东粤菜焖驴肉，希望你能够喜欢。