其实鱼烧咸菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解江苏红烧咸菜鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼烧咸菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 南汇黑鱼烧咸菜怎么做
2. 腌菜烧鱼头的做法
3. 江苏红烧咸菜鱼的做法
4. 黄鱼咸菜怎么烧好吃

南汇黑鱼烧咸菜怎么做

1.在腌菜坛里抓出适量的咸雪菜，家里没有市场有卖的，把鱼宰杀洗净，放入盆里，倒入适量的枓酒、生抽加少许淀粉，用手抓捏入味备用，干天椒切碎，生姜切片，蒜去皮切片，所有食材备齐。

2.起锅烧热，倒油烧热后，放入姜、蒜、鱼块煎炒至发黄变色，然后再加入咸雪菜翻炒下。锅里放入切碎的小尖椒再放一勺辣醬，翻炒出香味。然后倒入和鱼差不多高的清水，盖上锅盖闷煮10来分钟。

3.煮到七八分熟的时候，加入适量的鸡精，调味，大火收汁，关火装入盘里，可以端上桌子开吃了，咸雪菜吸收了鱼汁特别的入味鲜美，比鱼还好吃，连剩的菜汤也被拌饭吃了。

腌菜烧鱼头的做法

食材用料

鱼头一个

酸菜一小碗

尖椒2颗

姜一小块切姜丝

蒜头2颗

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

方法/步骤分步

1，准备好所有要用的材料，洗鱼头，放水，用酱油腌10分钟（用酱油腌好味道）

2，烧热锅，放入大蒜、胡椒粉，炒至味道出来

3，倒入鱼头，大火多炒几下，把水分炒干

4，加水至鱼头盖住，将腌菜和生姜放在表面，盖上锅盖，加热30秒，然后转小火煮6分钟（时间可自行控制）

5，把锅里的鱼头翻过来，把盐和鸡精放进锅里，盖上锅盖，熄火，然后炖30秒

6，出锅，配上一碗米饭

江苏红烧咸菜鱼的做法

用料

鲫鱼两条

雪里红咸菜一把

葱

姜

香菜

盐

味精

老抽

菜籽油

老干妈

糖

做法

1

葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。

2

热锅下油，下葱姜煸香再倒入雪里红咸菜炒香

3

加入老干妈

4

下鱼两面煎，加入老抽，糖，蚝油

5

加水没过鱼身。水开之后再给鱼翻个面。

6

小火收汤。

7

加盐味精调味，鱼盛盘撒上香菜，浇上鱼汤。

黄鱼咸菜怎么烧好吃

黄鱼洗净沥干水，两边背部斜划2刀（防止鱼肉不熟），准备咸菜切小段，姜丝，葱花，起锅烧油，油热后放入黄鱼，放些许料酒，黄鱼煎至两面金黄，倒入一大碗清水，放入姜丝，盖上盖子炖煮至鱼汤奶白色（大概15分钟）放入咸菜继续煮3分钟即可出锅装盘，洒上葱花开始享用

关于鱼烧咸菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。