【尖椒肥肠】的做法详细流程
(1)准备食材:肥肠 500 克,尖椒 100 克,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,食用油 适量,清水 适量。
(2)清洗肥肠:将肥肠放入清水中反复清洗,去除表面的油和杂质,洗净后切成小块备用。
(3)准备尖椒:将尖椒洗净去籽,切成小块备用。
(4)煸炒肥肠:热锅凉油,将肥肠放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(5)加入清水:加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖烧开。
(6)煮肥肠:将肥肠放入锅中煮 5 分钟,直到熟透,捞出备用。
(7)炒尖椒:热锅凉油,将尖椒放入锅中煸炒至变色。
(8)加入肥肠:将煮熟的肥肠放入锅中,翻炒均匀。
(9)调味:加入适量的盐、糖调味即可。
(10)装盘:将炒好的肥肠和尖椒装盘即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是那些油腻食物容易消化的人。
禁忌:肥肠属于油腻食物,所以容易消化不良、胃胀、胃痛的人,以及患有消化系统疾病的人不宜多吃。此外,孕妇、小孩和老人也需谨慎食用。
尖椒肥肠是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,食用时还需根据自身情况适量食用,避免消化不良等问题的发生。