湘菜菜谱炒豆角的做法视频

配方:
- 豆角 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精适量
做法流程:

1.豆角切成段,用开水焯一下,捞出沥干备用。
2.猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3.青红椒切末备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6.加入豆角煸炒,加入盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7.最后加入青红椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1.豆角焯水时不宜过熟,否则口感会太软。
2.炒豆角时不宜加太多油,以免影响口感。
3.猪肉末腌制时不宜过咸,否则会影响口感。
4.青红椒末加入时可以稍微久炒一下,以保持其口感和颜色。