湘菜菜谱:猪肝汤的做法视频

序号
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配方:
- 猪肝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 猪肝放入碗中,加入料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 生姜切片,大葱切段备用。
5. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入猪肝焯水至变色。
6. 捞出猪肝,沥干水分备用。
7. 锅中加入清水,放入青椒、红椒丝,焯水至变色。
8. 捞出青红椒丝,沥干水分备用。
9. 锅中加入鸡蛋液,煎炒至鸡蛋熟透。
10. 将炒好的鸡蛋放入碗中,加入鸡精和盐,搅拌均匀备用。
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1. 锅中加水,放入猪肝,加入生抽,白胡椒粉,鸡精调味。
12. 加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀。
13. 放入锅中,大火煮开后转小火,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适宜成年人、儿童、老年人食用。
- 特别适合贫血、营养不良、视力下降、玩电脑、手机等电子产品的人群食用。
注意事项:
- 猪肝要焯水至变色,去除血水和异味。
- 鸡蛋要煎炒至熟透,口感更佳。
- 煮汤时,火候要适中,不要过旺,以免破坏汤的口感和营养成分。