湘菜烹饪做法炖鸡配方及流程

## 湘菜烹饪做法炖鸡配方及流程
### 配方
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 1000 毫升
### 流程

1. 鸡肉洗净,切成大块,放入碗中备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和干辣椒,倒入清水,水量以刚好没过鸡肉为准。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约 40 分钟,直到鸡肉变得酥软。
7. 收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
### 适用人群
适合所有人食用。
### 注意事项

1. 炖煮过程中,要注意火候,避免过度煮烂。
2. 炖煮的时间可以根据自己的口味来调整。
3. 炖煮的鸡肉汤汁较多,请小心溢出。
以上就是湘菜烹饪做法炖鸡的配方及流程。