顿鸡肉怎么弄好吃 炸好的鸡块怎么炖好吃
各位老铁们好，相信很多人对顿鸡肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于顿鸡肉怎么弄好吃以及炸好的鸡块怎么炖好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
炸好的鸡块怎么炖好吃
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
炖鸡的时候到底要不要焯水怎么做好吃
想要炖出一锅滋补，营养，味美的鸡汤，是绝对不能焯水的，理由有三。
第一：焯过水的鸡炖，将流失十分之一的营养
第二：焯过水后香味自会减半。
第三：严重影响口感！
我是云南滇味菜培训讲师，有着三十多年的餐饮经营历史，对美食倾其了一生的追求！
云南除汉族外，聚居着26个少数民族，今天教给大家的是回族人最最拿手的"滋补清汤鸡"，此汤沙壮滋嫩，鲜香味美，但选料却是首位，宰杀更为独特，想要做一锅漂亮的鸡汤还是先学会宰杀的绝招吧！
主料：云南禄劝壮鸡一只
（不得少于2000g）
（1）先将鸡爪，肛门，嘴壳洗净，一人抓紧脚，捏紧双趐，手指将鸡脖掐紧，让食管气管鼓起，另一人对准部位，朝下一推，沿刀路往回一刀，鸡脚朝上，鸡头朝下，流尽血液，不让血液倒回，保持鸡肉洁白。
（2）洗净宰口，拔去肚毛，开膛取出内脏，用温水洗净内腔，将剖口缝合，烫煺鸡毛，用毛擦净鸡身，入水中，摘去食袋，割去肝门部位掏耳底，清鼻渣，脱嘴壳，清除鸡舌和天棚表面的白膜，去脚趾，用清水漂三道。
（3）鸡腹腔内放入40g盐，入沙锅煮到汤沸后仔细打出浮沫，下入草果，煮至鸡肉缩腿，肉汤呈白色即熟，取出晾凉，抹上麻油
（在整只鸡身上抹）放在通风处晾后，鸡脆皮后，按部位砍成整齐的小块，腿及脯肉摆最上面，头脖垫底，排成路数装盘，食用時，甜酱油，辣椒油用小碟盛装，随鸡肉上桌蘸食。
怎样炖鸡肉又烂又好吃
1、鸡肉切成大块，用油30克、酱油、盐、少许白砂糖、生粉15克，用上述调料腌制半小时。
2、不要用旺火猛煮。一是因为鸡肉遇到急剧高热，肌纤维变硬，鸡肉就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖鸡肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
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4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。
这样炖鸡肉又烂又好吃。
猪肉汤炖鸡肉可以吗
猪肉汤炖鸡肉当然是可以的，猪肉和鸡肉是两种不同的肉类，味道虽各有不同，但是可以一起混煮的，猪肉和鸡肉一起炖出来的汤味道是非常好喝的，所以用猪肉汤来炖鸡肉是可以的，日常家里炖鸡汤时加点猪骨头一起炖的话味道非常美味，是很好喝的。
顿鸡肉怎么弄好吃和炸好的鸡块怎么炖好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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